先说结论:那张“自愿放弃工伤申报”纸条基本无效,店长不配合你也能自己申请。但这事最大的坎是时效:你2024年3月30日受伤,按今天算已超两年,工伤认定法定申请期一般1年,人社局很可能卡。别纠结纸条,马上带上监控截图、工牌、工资转账、病历和手术建议,去快餐店营业执照注册地或商场所在区的人社局工伤科,自己交工伤认定申请。若被拒收,书面说明店长当时让你签放弃、承诺私了,属于单位原因耽误,要求扣除该期间。店长不配合,同时向劳动监察投诉,并去劳动仲裁委确认劳动关系。认定工伤后做劳动能力鉴定,医疗费符合目录可报,一次性伤残补助金按伤残等级给;单位没缴工伤保险,就由连锁快餐店/公司赔。若人社局最终不受理,赶紧找当地律师走民事索赔,人身损害诉讼时效3年也别拖。先去办,别等店长良心发现。