这事得拆开看:农民工工资和材料垫资是两码事,能分开告,程序也可能不一样。工资这块,包工头、劳务队、分包、总包单位都别放过,按《保障农民工工资支付条例》,总包对分包欠的农民工工资有先行清偿责任;发包方欠付工程款的,也可能在欠付范围内担责。材料垫资一般算买卖合同或借款,通常只能找包工头、劳务队,除非总包书面确认或构成表见代理,否则别硬扯总包。

怎么解决:先去项目所在地劳动监察大队投诉工资,同时准备劳动仲裁或起诉;材料款单独向法院起诉,案由走买卖合同/垫资纠纷。财产保全可以申请,诉前、诉中都能做,但要担保和财产线索,比如总包、分包、包工头的账户、车辆、房产、应收工程款。白条只是证据之一,赶紧补微信记录、转账凭证、送货单、考勤、工地照片。别光等工程款,越等越悬,先保全再谈。