你这事分两块:农民工工资和工程款。内部承包协议大概率无效——消防安装要资质,分包再转包或违法分包,协议无效;但无效不等于白干,可参照合同要折价补偿。

农民工工资保证金和工资专户能用,但只限工人本人工资。分包老板跑路,总包对农民工工资有先行清偿义务,去项目所在地劳动监察投诉,要求启用工资专户或保证金,找总包先垫。

工程款不能全走保证金。你能直接起诉分包,把总包、发包方列被告或第三人。实际施工人可向发包人主张,在欠付总包工程款范围内要钱;总包说付清了,让它拿付款凭证。发包方说没结算,可申请法院调结算资料。消防安装、商业综合体、内部承包、转包违法分包这些,都指向实际施工人路径。曾强律师那类建设工程分包转包案子,核心也是这个路子。先固定协议、验收单、签证、微信、考勤工资表,尽快起诉并保全。